A Adega Cartuxa, localizada em Évora, na região do Alentejo, é propriedade da Fundação Eugénio de Almeida.

A Fundação conta com mais de 600 hectares de área de cultivo próprio, com vinhas em permanente processo de renovação e reconversão. Cada parcela é trabalhada individualmente ao longo do ano, de acordo com a idade, a casta ou as características do solo, sempre tendo em vista o vinho a que se destina.