Na Quinta Colinas de São Lourenço, propriedade da Fladgate Still & Sparkling Wines, são produzidos os vinhos Principal e os espumantes Colinas Sparkling.

A Quinta está localizada no coração de uma falha calcária da sub-região da Bairrada, numa propriedade que se estende por 61 hectares de vinha, plantados em alta densidade.

Os espumantes Colinas exploram o fabuloso solo calcário da região da Bairrada. Utilizando o método tradicional de Champagne e explorando as castas Chardonnay e Pinot Noir, estes espumantes destacam-se pela fineza e capacidade de envelhecimento.